ひがしやま ちょう吉
〜みんなから愛される焼き鳥屋〜
ひがしやまちょう吉は1969年（昭和44年）創業の老舗焼き鳥屋です。
2020年（令和2年）にリニューアルオープン致しました。地元客から観光客まで幅広いお客様から親しまれています。
夜だけではなくランチ営業も行っており、ランチは親子丼のみの提供となっています。
店舗は2020年に建て替えし新しくなりました。
店内はワンフロアになっています。
厨房の前にカウンター、後ろに小上がりがありとても落ち着いた空間です。
カウンターでは目の前で串焼きを焼いている姿を見ることができます。
ランチ限定の親子丼を食べてみました！
丼ぶりの蓋を開けると、鮮やかな卵色と緑色が目に飛び込んできて食欲がそそられます。
卵はトロトロしており、喉を滑るように入ってきます。
鶏肉は炭で焼きあげており、香ばしさを感じられます。
立ち寄った際には是非、絶品の親子丼を食べてみてください。
COREZOインタビュー 対談者のご紹介
てんちょうちゃん
店長
山田 雄紀さん
お店を継がれたきっかけを教えて下さい。
幼少期から店舗の2階で生活をしており、すごく身近にちょう吉を感じながら育ちました。
将来は飲食をしたいという気持ちがあり、大学卒業後に京都・大阪で修業をした後、ちょう吉に戻り家業を継ぐことになりました。
お店のこだわりを教えて下さい。
ちょう吉では素材にこだわっており、父が長年の経験を基に査定しています。
鶏肉は生産者から直送で仕入れ、鮮度のいいものを提供できるようにしています。
肉だけではなく炭も用途によって3〜4種類の炭をブレンドし素材の味を存分に引き出す工夫をしています。
お酒も種類豊富であり、日本酒は20種類程度、焼酎は50種類程度用意しており、だれでも楽しんでいただけるお店になっています。
おすすめメニューを教えて下さい。
おすすめメニューは「親子丼」です。ランチタイム限定になりますが大人気メニューになります。
他では味わえない絶品の一品になっているので、立ち寄った際は是非お召し上がり下さい。
また、夜のメニューでは仕込みにこだわった串焼きも人気となっています。
店舗おススメ商品
串焼き
200円(税込)前後
おでん
200円(税込)前後
親子丼
850円(税込)
※ランチのみ
店舗情報：ひがしやまちょう吉
住所：石川県金沢市観音町1丁目2-2
電話番号：076-251-1306
営業時間：11:30〜13:30L.O
18:00〜22:30L.O
定休日：日曜日、第2月曜日
北國Visaデビットカードポイントもご利用いただけます。
この記事は2022年5月31日公開日時点の情報であり、記載内容が変更となっている可能性もございますのでご了承下さい。
