小さいころからお店の手伝いで配達などしており、とてもお店を身近に感じながら育ちました。
将来はお店を継ごうと福井県で修業をし、地元金沢に戻ってくる形で家業を継ぎました。
元々は出前が多かったのですが、店内で食事をしていただきたいと思い、カウンター席を設置しお客さんの目の前で料理をし提供し始めたことで、店内飲食のお客さんが増えました。
今では観光客の方も多く足を運んでもらっています。

昔から親しまれてきたメニューを提供し、食材や調理方法にもこだわっております。
食材は、金沢や金沢近郊で採れた地元の食材を使用し、ドレッシングやソースなど一から手作りで作っています。
ドレッシングは店頭販売もしており、お土産としても人気になっています。

おすすめ料理は『ランチ』です。自由軒の定番である、自家製ハンバーグ、ポークソテー、クリームコロッケ、海老フライの4品を盛り合わせたボリューム満点のメニューとなっており、人気メニューのひとつとなっています。
名前は『ランチ』ですがディナーでもいただけます。