〜厳選した地元の"市場直送"食材〜

あまつぼの食材は「金沢の台所」近江町市場から直送。
旬の食材を中心に質と鮮度の高い食材を選び目利きしているからこそ、1年を通してこだわりの詰まった美味しいお料理に出逢えます。

今回は加賀野菜を使った加賀蓮根饅頭をいただきました。（写真はおすすめ商品欄）
あまつぼの蓮根饅頭は一度揚げてあるので食材のうま味がより凝縮されています。カラフルで見た目も素敵な一品です。さらに中からはふわふわの鰻が･･･

〜多彩な地場食材の「金澤おでん」〜

金澤おでんは地場の食材を用いた多彩なネタが特徴のおでん。
車麩や岩だこ、梅貝など、金沢ならではの食材を中心に、タネは約40種類にも！

ひとつひとつの食材が昆布の旨味がきいた出汁をたっぷりと吸い、深く豊かな味わいを醸し出しています。具材も大きく大満足の一品です。
単品はもちろん、金額や内容に応じて盛り合わせにもしてもらえます。

〜旨みを引き立てる石川の地酒〜

料理を引き立てる日本酒は石川県の地酒を中心に、料理の旨みを引き立てるラインナップの数々。
美味しいお料理や好みに合わせて燗でいただくのもよし、冷やでいただくのもよし･･･
特に松任の地酒「天狗舞」は吟醸酒、純米酒、生酒と幅広い品ぞろえ。