金澤ちとせ珈琲 香林坊店（香林坊アトリオB1）
〜珈琲に、誠実に。お客様に、誠実に。自分自身に、誠実に。〜
From Seed to Cup 種からカップまで
〜生産地のコーヒーの種子から消費者のカップの中の液体としてのコーヒーになるまでを責任をもって提供する〜
スペシャリティコーヒーの理念です。
本当においしいコーヒーとの出会いの場所になりたくて。コーヒーの魅力を伝えたくて。
コーヒーの国際資格であるQグレーダーを筆頭に、競技会の審査員やSCAJコーヒーマイスター等、本気でコーヒーに携わるスタッフが皆様のご来店をお待ちしております。
香林坊アトリオの地下1階に店舗を構える金澤ちとせ珈琲。
落ち着いた雰囲気の店内にはコーヒーの豊かな香りとサイフォンの美しい光。
サイフォンで丁寧に抽出されたコーヒーはハンドドリップとは一味違った風味を感じることができます。
珈琲のラインナップは20種類越え。
苦味、酸味、コクはコーヒー豆によって様々。
お気に入りのコーヒーを探してみてはいかがでしょうか。
※写真はコーヒー豆を自家焙煎している長坂台店
コーヒーと共に食事やスイーツを楽しめるのも魅力。
店内で焼いてもらえるワッフルやトーストはどれも珈琲とぴったりの組み合わせ。
中でも昭和61年に誕生した香林坊ワッフルはコーヒーに続く看板メニュー。
今回頂いたハニーワッフルには、香林坊ワッフルにグアテマラ産コーヒーの花から採取したはちみつがたっぷり。
サクサクふわふわの生地にちょうどいい甘さのはちみつとバターが染み込んでどれだけでも食べられそう。
令和3年10月、⾧坂台店がオープンしました。
開放的な店内ではペーパードリップ、サイフォンで淹れたコーヒーをゆっくりと頂くことができます。
コーヒー豆を焙煎しているところも見られるんです！
自家焙煎したコーヒー豆の購入もできますよ。
(金沢市長坂台1-41 無休 9:00〜19:00)
COREZOインタビュー 対談者のご紹介
てんちょうちゃん
代表取締役
岩本 貴之さん
ちとせ珈琲の名前の由来を教えてください。
戦後から祖母が営んでいた「甘味処 千登世」の名前を引き継ぎました。
当時、甘味を提供する店は珍しく、多くの人たちのくつろぎの場になっていたようです。
世界各地の選りすぐりのコーヒー豆を自家焙煎し、丁寧に抽出した当社こだわりの一杯を通して、皆様にくつろぎの場、本当においしいコーヒーとの出会いの場をご提供していきたいと思っています。
素敵ですね。金沢珈琲について教えていただけますか？
「石川県内で焙煎された新鮮なコーヒー豆を使用し、地元で作られた和菓子と楽しむためのコーヒー」というのが日本コーヒー文化学会金沢支部が定めた定義です。
元々金沢はコーヒーの消費量が多いのですが、そのことがあまり認知されていません。
今よりもさらにコーヒー文化を広めるため私自身も日本コーヒー文化学会金沢支部に所属し、イベントなどを行っています。
ペーパードリップの全国大会で優勝されたと聞きました。
UCCコーヒーマスターズ2011ペーパードリップ部門で優勝しました。
お湯の注ぎ方、量、時間など、わずかな差でも出来上がったコーヒーの風味は違ってきます。
当社では全社員がコーヒーマイスターの資格を保有しており、一杯一杯丁寧に、おいしいと思っていただけるコーヒーをご提供できるよう努めております。
ぜひ、"本当においしいコーヒー"に出会いに来てください。
おすすめ商品
白いコーヒージェラート
605円（税込）
マルガジェラードさん製造。
能登産牛乳と当店のコーヒーで作ったオリジナルジェラード。
珈琲と栗のモンブラン
550円（税込）
珈琲の味わいをプラスしたふんわり生地と濃厚マロンクリームをホワイトクリームで包んだ大人な味わいのモンブラン。
パストラミビーフサンドウィッチ
770円（税込）
軽くトーストしたパンでパストラミビーフと野菜をサンド。
店舗名：金澤ちとせ珈琲 香林坊店
（香林坊アトリオB1）
住所：金沢市香林坊1-1-1(香林坊アトリオB1)
電話番号：076-220-1010
営業時間：10:00〜19:00
定休日： アトリオに準ずる
デビット加盟店：なし
HP：http://chitose-coffee.com/
この記事は2021年12月30日公開日時点の情報であり、記載内容が変更となっている可能性もございますのでご了承下さい。
