今回は数馬酒造さんの数ある商品の中から【竹葉 生酛 きもと 純米奥能登】を紹介します。
このお酒は米・水・酵母のすべてを能登産にこだわり、特にその酵母は「能登の海藻から抽出」しています。海藻酵母を使用した日本酒は世界中を見渡してもオンリーワンの商品です。
ひと口飲んでみると、まず感じるのは程よい酸味です。海藻酵母 を使用したお酒はリンゴ酸を多く含み、白ワインのような爽やか なキレとしまりのある酸味が生まれるそうです。そして特筆すべきは、このお酒のコク深さ凝縮された旨味が心地よく味わえます。
これは日本酒を飲みなれていない方にもおすすめしやすい、飲み やすい味わいではないでしょうか。
また、「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2020」 金賞およびリージョナルトロフィー受賞、「ワイングラスでおい しい日本酒アワード2020」最高金賞受賞など、世界のソムリエに も認められたお酒ですので、ぜひワイングラスで味わってみてく ださい！

数馬酒造さんでは、そのほかにも「竹葉 能登牛（のとうし）純 米」「竹葉 いか純米」「Chikuha Oyster（チクハオイスター）」「竹葉 gibier（ジビエ）純米」「竹葉 とり純米」といった地域食材特化シリーズというラインナップがあります。
これらのお酒は、製造背景から食べ合わせた時のマリアージュに至るまでを考え抜いたお酒なんだそうです。どのお酒もお酒単体だけでも美味しいのですが、食材と組み合わせながらいただくことで、日本酒の楽しみ方がさらに広がりますね。