まずは、「とらふぐ」という店名の由来を教えてください。
「とらふぐ」は高級食材のフグの中でも特に高価で旨みのある食材と言われています。そして、とらふぐは非常に万能な食材で捨てるところが無い食材と言われています。「たくさんのお客様にご対応できるお店にしたい」という思いから、「とらふぐ」と命名しました。
お寿司や食材へのこだわり、お店の特徴について教えてください。
使用する魚介類はほとんどが地物です。氷見で水揚げされた朝獲れで新鮮な食材を中心に調理しています。また、当店はカウンターを除いて全室個室であるものこだわりポイントです。お客様がリラックスしてお食事を楽しんで頂ける環境づくりを心掛けています。
確かに、全室個室だと周りを気にせずゆっくり食べられますね。
お昼はお得でボリュームのあるランチメニューが人気ですね。
夜は単品メニューが中心で、カワハギのお寿司や真ダラの白子が人気です。
提供するメニューは時期によって変わりますが、私のおすすめは地物の白身を使ったお寿司です。人気のカワハギ、オコゼなどが個人的に好きですね。ご来店の際は、旬の地物握りを是非ご賞味ください！
・ランチ寿司セット「波」1,000円（10貫・小鉢・味噌汁）（税込）
・ランチ寿司セット「海」1,500円（15貫・小鉢・味噌汁）（税込）
※商品の内容は時期により異なる場合があります。
