懐石なか尾
〜季節感あふれるお料理を心を込めたおもてなしで提供し、地元の物にこだわった季節懐石。〜
有名なガイドでも一つ星を獲得した老舗料亭です。
フランス料理からキャリアをスタートしたシェフが創り出す、四季折々の食材を活かした懐石料理は、懐石なか尾でしか食べられない逸品ばかりです。
純和風の設えが美しい客席は個室が中心となり、窓から中庭の眺めを愉しめます。
五感が満たされるひとときを過ごすことができます！
旬の食材を使った前菜が楽しめ、料理⾧自ら山で採取した草花で彩る前菜は見た目も鮮やかで季節感が溢れるひと皿です。
フランス料理からキャリアをスタートした料理⾧がつくる和×仏の皿となっております。旬の魚介類や野菜を使い圧巻の美しさと味わいを楽しめます。
COREZOインタビュー 対談者のご紹介
てんちょうちゃん
料理長
山本 輝一さん
お店のこだわりを教えてください。
地元の食材と素材を生かした懐石料理です。
厳選野菜や近郊の漁港から水揚げされた新鮮な魚介類を使っており、食材や盛り付けに使う草花も私自ら山へ出かけるなどして、食材だけではなく五感で季節を味わえるように気を配っています。
おすすめを教えてください。
料理⾧のおまかせコースです。季節に応じて、稚鮎、蟹、筍、松茸など旬を代表する食材を炭火焼にします。お客様の前で仕上げるので、香ばしい匂いや調理の臨場感もお楽しみいただけます。
テイクアウトもしているんですよね。
季節により折詰弁当、うなぎの蒲焼き弁当、和牛すき焼き弁当、鮭と銀だら弁当などをご用意いたしております。
料亭の味をお気軽にご家庭でもご堪能ください。
店舗情報：懐石なか尾
店舗名：懐石なか尾
住所：石川県加賀市山代温泉桔梗丘4-29
電話番号：0761-77-0015
営業時間：11:30〜14:00 17:30~22:00
定休日：月曜日(祝日の場合は営業、翌日お休み)
北國Visaデビットカードポイントもご利用いただけます。
この記事は2021年11月30日公開日時点の情報であり、記載内容が変更となっている可能性もございますのでご了承下さい。
