「農菓プロジェクト」は、石川県の食文化を広く伝え、農業者と和菓子業界の協業により活性化を目指す団体です。「地元産の農産物を使っておいしいお菓子を作る」。そのことによって双方に共通する問題を明るく打開し、究極の「顔が見える」モノづくりを未来につないでいく、新しい菓子文化の創造を目指しています。
　石川県は、霊峰白山の豊かな水の恩恵を受け、農業が盛んな土地です。また、加賀百万石の時代から茶道が盛んで和菓子文化が栄えたことから「和菓子消費量日本一」の県でもあります。地元の農家が大切に育てた農産物で、和菓子職人が創造力と技を駆使しておいしいお菓子を作る。それが『農菓プロジェクト』なのです。石川県の豊かさを感じてください。



　おはぎの夏の呼び名、「夜舟(よふね)」。お盆におはぎを供える人が多いことから、石川県の農家と和菓子店で構成する「農菓プロジェクト」が、県独自の新しい夏の風物詩として「加賀・能登・金澤夜舟」を開発。県内産農産物を2つ以上使うことが条件の「夜舟」。1つはもち米、さらに五郎島金時や河北潟産枝⾖、 ⾦沢ゆず、味平かぼちゃなど様々な地物野菜や果物が使用されています。　　　　
　7月12日を「夜舟の日」とし、2019年から始まった夜舟販売会。2020年からは予約販売という形で販売し、お受け取りは最寄の参加和菓子店でお受け取りをお願いしております。農菓プロジェクトメンバーの和菓子店にあるリアルに息づく時間…顔の見える和菓子の世界を体感していただきます。
　また本年は、いつも応援してくれる皆さんの笑顔のために、地域をめぐるスタンプラリーを開催いたします。夜舟をきっかけに地元の魅力を全身で味わってください。

※すべての「夜舟」商品の製造者において、「夜舟」と同一の製造場所内で「７大アレルゲン」（卵・乳・小麦・そば・えび・かに・落花生）のいずれか
　を使用しております。

  • 金沢ゆずとココナッツ夜舟
    菓業　和乃菓ひろの（白山市鶴来大国町）
    農業　もち米「かぐらもち」/北辰農産（白山市）
    　　　金沢ゆず/きよし農園（金沢市）

    「地元鶴来」の北辰農産（白山市）が手塩にかけた美味しいもち米を、甘みと酸味のバランスが良い「金沢ゆず」の餡で包みました。仕上げにココナッツをまぶした夏にぴったりなトロピカル夜舟。

  • 金沢ゆずのエクレア夜舟「白夜」

    菓業　御菓子司　つば屋（金沢市松村町）
    農業　もち米「白山もち」/六星（白山市）
    　　　金沢ゆず/きよし農園（金沢市）

    昨年好評を得た「エクレア夜舟」。今年はホワイトチョコレートで「白夜に漂う舟」をイメージしました。金沢ゆずの爽やかさにホワイトチョコのマイルドな甘み、パリッとした食感が楽しめます。

  • 河北潟産小松菜のグリーン夜舟
    菓業　なかざき生菓子店（金沢瓢箪町）
    農業　もち米「白山もち」/六星（白山市）
    　　　河北潟産小松菜/笠間農園（内灘町）

    今年で三年目となる「小松菜夜舟」。河北潟干拓地、笠間農園の新鮮な小松菜をペーストにして炊き上げた小松菜あんを使用。金箔を乗せた大納言小豆をトッピングし、上品に仕上げました。

  • SOY夜舟

    菓業　お菓子処マルニシ（小松市符津町）
    農業　もち米「白山もち」/六星（白山市）
    　　　有機醤油、大豆/金沢大地（金沢市）

    美容と健康にいいとされる大豆に着目しました。六星（白山市）の「白山もち」に、有機農業で有名な金沢大地（金沢市）の大豆を煎り、醤油あんをかけて、どこか懐かしいホッとする味に仕上げました。

  • 金沢ゆずと生姜の夜舟
    菓業　御菓子　中村屋（能美市佐野町）
    農業　もち米「かぐらもち」/岡元農場（能美市）
    　　　金沢ゆず/きよし農園（金沢市）

    きよし農園（金沢市）の金沢ゆずの上品な香りと爽やかな風味に、生姜のさっぱりと甘辛い味わいが相性抜群。暑い夏にはぴったりの、生姜好きにはたまらない、くせになる夜舟です。

  • 能登夜舟　大葉

    菓業　お菓子処　佐吉庵（羽咋市島出町）
    農業　もち米「かぐらもち」/北辰農産（白山市）
    　　　大葉/MEGLIY（金沢市）

    自然栽培で育てられたMEGLIY（金沢市）の「大葉」と、北辰農産（白山市）より殺虫剤不使用の「銀のすずめ」を使用。さらに減農薬小豆を使用した粒あん入りの、自然に優しいこだわりの夜舟です。

  • 黒豆枝豆と五郎島金時の夜舟
    菓業　河田ふたば（小松市河田町）
    農業　もち米「白山もち」/六星（白山市）
    　　　五郎島金時/かわに（金沢市）
    　　　黒豆枝豆/笠間農園（内灘町）

    六星（白山市）のもち米「白山もち」と粒あんのおはぎに、ほんのり甘い、かわに（金沢市）の「五郎島金時」と、笠間農園（内灘町）の河北潟産「黒豆枝豆」の塩味が織りなすハーモニー。石川県の農産物の豊かさを感じてください。

  • 金沢美人れんこん夜舟

    菓業　眉丈の月本舗　みうら屋（鹿島郡中能登町）
    農業　もち米「かぐらもち」/北辰農産（白山市）
    　　　金沢美人れんこん/農事組合法人One（金沢市）


    農事組合法人One（金沢市）による、ビタミンCと食物繊維が豊富な「金沢美人れんこん」をふんだんに使った夜舟です。北辰農産（白山市）のもち米との取り合わせで、滋味深い味わい。

  • スイートポテト夜舟
    菓業　菓子工房　日本堂五彩庵（能美市寺井町）
    農業　もち米「白山もち」/六星（白山市）
    　　　五郎島金時/かわに（金沢市）

    おはぎ（夜舟）の常識の殻を破った焼菓子、スイートポテトの夜舟です。口溶け×香り、和×洋、これぞ農菓プロジェクトでしか味わえない究極のコラボ。この衝撃の美味しさをぜひ体験してください。

  • 焦がしきな粉の黒糖夜舟

    菓業　菓子処　大松庵（白山市平松町）
    農業　もち米「白山もち」/六星（白山市）
    　　　きな粉/金沢大地（金沢市）

    金沢大地（金沢市）の「有機きなこ」と黒糖を餡に練りこみ、焦がしたようなきな粉の風味が楽しめます。六星（白山市）による「白山もち」のしっかりとした食感の上に、「有機きな粉」をふんだんにかけた薫り高い夜舟。

  • 志宝のいちご夜舟
    菓業　宝達山本舗　松月堂（宝達志水町小川）
    農業　もち米「白山もち」/六星（白山市）
    　　　志水いちご/トレジャーふぁーむ（宝達志水町）

    宝達志水町の新ブランドいちご、トレジャーふぁーむ（宝達志水町）の「志水いちご」を100%の苺餡を使用した、苺をイメージした見た目にも愛らしい夜舟。宝達志水町愛にあふれた夜舟です。

  • 能登夜舟　ずんだ

    菓業　御菓子司　八野田（羽咋市大町）
    農業　もち米「かぐらもち」/北辰農産（白山市）
    　　　河北潟産枝豆/笠間農園（内灘町）

    北辰農産（白山市）の美味しいもち米と、甘みの強い旬の「河北潟産枝豆」で作ったオール石川育ちのずんだ（枝豆）夜舟。夏におなじみ、相性抜群の夜舟を是非ご賞味ください。