うなぎ・どじょう蒲焼専門店 かばやき屋

 
 〜金沢の伝統食どじょうの蒲焼、金沢名産うなぎの蒲焼〜 

 かばやき屋は、金沢で昔から親しまれてきたどじょうの蒲焼、秘伝のタレで焼き上げたふっくら美味しい国産うなぎを提供しています。ビジネスでのお食事・接待でもお相手に喜ばれる金沢の伝統の味!お持ち帰り用のどじょうの蒲焼や特製うなぎ弁当もありますので、店内でもご自宅でもいつでもかばやき屋の味がお楽しみいただけます。
#ランチ #ディナー 

 今回ご紹介するのはこちらの特製うなぎ弁当(特松)です。
かばやき屋では店長の山内さんが自ら現地まで訪れて目利きした国産うなぎのみを仕入れています。また創業以来70年もの歴史のある秘伝のタレは、他にはないかばやき屋独自の調合で作られており、芳醇な味わいが自慢のタレとなっています。
 焼いているとき、食欲をそそる香りが楽しめるのも店頭ならでは!注文を待っている間も是非、全身でかばやきの魅力を楽しんでくださいね!
実際に食べてみると程よい甘さのタレが本当に美味しい!うなぎはふっくら、皮まで柔らかでタレとの相性も抜群です!ご飯の上にはうなぎがぎっしり乗っているので、おなかいっぱいうなぎを楽しむことが出来ますね☆店内で焼き上げるたまご焼きもふわふわですよ♪
COREZOインタビュー 対談者のご紹介
  • かばやき屋 店主 山内 さん

 

お店設立のきっかけは何ですか?

 

もともとは先代のかばやき屋の客としてうなぎの蒲焼を楽しんでいました。しかし先代が店を畳むと知って、どうしてもこのお店の蒲焼をもう1度食べたい!との思いから教わり始めた蒲焼作りでしたが、店を引き継ぐことになり2代目としてかばやき屋をオープンしました

 

お客さんだったのに蒲焼きへの思いからお店を引き継がれるなんてびっくりです!
お店や商品のこだわりは何ですか?

 

創業以来毎日継ぎ足しながら守り続けてきた70年の歴史がある秘伝のタレですね。
長きにわたる試行錯誤の末にやっと辿り着いた味わいです。
また金沢名物のどじょうの蒲焼は免疫力アップ、疲労回復、カルシウムが豊富、美肌促進など美味しいだけでなく体にもとっても良いんですよ!

 

美容効果まであるなんて恐るべしどじょうの蒲焼きですね…!
山内さんのオススメ商品は何ですか?

 

どじょうの蒲焼きもオススメですけどうなぎ弁当(特松)もよくお買い求めいただいてますね。ご自宅でもビジネスでもいろんなシーンでご利用いただいています。お土産品としてどじょうの蒲焼真空パックも人気です。

 

お家でもうなぎの蒲焼が楽しめるのは良いですよね♪
ありがとうございました!

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店舗名:うなぎ・どじょう蒲焼
専門店 かばやき屋

住所:石川県金沢市寺中町ホ61-10
電話番号:076-268-9770
営業時間:10:30〜18:30
※あらかじめご予約いただいた
場合、21:00まで

定休日:月曜日

北國Visaデビットカードポイントも
ご利用いただけます。




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